A mángold picit olyan, mint a csoki. Van rózsaszín, sárga, fehér, pöttyös, pici, nagy, hosszú, rövid, keskeny és széles.

Az íze nem egészen csoki, inkább zöld. A levelét főzeléknek, tölteléknek lehet használni.

A nyelét, mint a spárgát lehet elkészíteni: párolni, megfőzni, vagy zöldséglevesbe rakni.

Sok benne az  A- ,B1-, B2-, B6-, C-, E-, K-vitamin, ezenkívül ásványi anyagokban, nyomelemekben, például folsavban, foszforban, kalciumban, káliumban, magnéziumban és vasban gazdag.

(Rodler Imre Kalória- és tápanyagtáblázat Medicina Könyvkiadó Zrt. Budapest, 2008)

Eddig főleg ebben a formában ettük a mángoldot:

A recept egy horvát receptet dolgoz fel, ami nem meglepő, mivel a Földközi-tenger környékén már az i. e. V-IV. században ismerték. Én picit változtattam rajta.

Recept:

Tészta

500 g liszt

4 ek olívaolaj

3 dl víz (langyos)

1 tk só

Töltelék

20-30 dkg mángold

2 db lila hagyma (kockázva) 

1 csokorpetrezselyem

20 dkg feta sajt vagy juh sajt

2 ek olivaolaj

1 tk só

bors

Tetejére

0.5 dl olívaolaj

2 gerezd fokhagyma